ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗ:Η οινοποίηση της κάθε ποικιλίας λαμβάνει χώρα ξεχωριστά σε ανοξειδωτες δεξαμενές και σε συνθήκες ελεγχόμενης θερμοκρασίας 16-17°C. Οι ζυμώσεις διακόπτονται
Τύπος: Λευκός ξηρός – Προστατευόμενη Γεωγρ. Ένδειξη Κορινθία Οινοποίηση – εμφιάλωση: Στο οικογενειακό οινοποιείο στην Αρχαία Νεμέα Γευσιγνωσία: Χαρακτηρίζεται από
ΠΟΙΚΙΛΙΕΣ:ΞΙΝΟΜΑΥΡΟ, ΚΡΑΣΑΤΟ, ΣΤΑΥΡΩΤΟ. ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗ:Κλασική ερυθρή, ωρίμανση σε γαλλικά και αμερικάνικα δρύινα βαρέλια για ένα χρόνο και ωρίμανση για ακόμη ένα
Οινοποίηση: Απορραγισμός και προ-ζυμωτική εκχύλιση στους 8°C για 48 ώρες περίπου. Αλκοολική ζύμωση σε χαμηλές θερμοκρασίες, παρουσία μέρους των στεμφύλων.