Μπύρες

Η Geuze Mariage Parfait είναι μια μπίρα με εξαιρετική τέχνη ζυθοποίησης αφού πρόκειται για ανάμειξη μπύρας Lambic. Επιλέγοντας τα ωραιότερα Lambic τριών ετών σε συνδυασμό από ένα μικρό ποσοστό νεαρών Lambic σε έναν τέλειο γάμο δίνοντας ένα άρτιο αποτέλεσμα. Στο Boon, όλα έχουν να κάνουν με την ισορροπία, έτσι ώστε να παρέχουν στην Old Style Geuze Mariage Parfait αρκετό σώμα για να αντέξει την αφθονία από διαφορετικές γεύσεις που δίνει το γευστικό αποτέλεσμα. Το τελικό αποτέλεσμα είναι ένας εκλεπτυσμένος συνδυασμός που περιέχει τη φρουτώδη γεύση από ξύσμα λάιμ και μανταρίνι, απαλή βανίλια, ελαφρώς ξινή, δροσιστική οξύτητα στον ουρανίσκο και ζεστή αίσθηση στο στόμα. Η Boon Geuze Mariage Parfait είναι άγλυκη, αφιλτράριστη και μη παστεριωμένη. Πρόκειται για μπίρα που επιδέχεται παλαίωσης έως και 20 χρόνια. Παρασκευάζεται στο Lembeek, το χωριό που έδωσε το όνομα του στη Lambic. Χρυσό Μετάλλιο, World Beer Cup 2010 San Diego US 8% ABV-20 IBU

8%Alc Η Kriek Mariage Parfait είναι μια “Old Style Kriek” εξαιρετικής αριστείας, που παρασκευάζεται στο Lembeek, το χωριό που έδωσε το όνομα του στις Lambic. Είναι άγλυκη, αφιλτράριστη και απαστερίωτη. Δεν έχει τεχνητές ενισχυτικές γεύσεις, συντηρητικά ή χρωστικές. Η “Old Style Kriek” ή “Oude Kriek” είναι προστατευόμενη ονομασία. 400 γραμμάρια άγριων κερασιών ανά λίτρο ζυμώνουν μαζί με μια ισχυρή Lambic αυθόρμητης ζύμωσης και ωριμάζουν σε 6,200 λίτρα βελανιδιάς (μεγάλα ξύλινα βαρέλια) για 6 έως 8 μήνες. Στη συνέχεια μπαίνει στις φιάλες και έχουμε δευτερογενή ζύμωση με φυσικό τρόπο. Μετά από ωρίμανση 6 μηνών στο μπουκάλι είναι έτοιμη για να την γευτούμε. Η Kriek Mariage Parfait έχει υψηλές δυνατότητες παλαίωσης, διατηρήστε τη κατά προτίμηση για περισσότερα από δύο χρόνια σε δροσερό και σκοτεινό μέρος. Ρίξτε αργά σε 2 ποτήρια flute χωρίς να διαταράξετε το ίζημα της μαγιάς στο μπουκάλι και απολαύστε αυτήν την επιτομή της παραδοσιακής Lambic ζυθοποιίας. Η Mariage Parfait έχει ένα διαυγές βαθύ κόκκινο χρώμα, ροζέ κεφαλή αρκετά πυκνή, αρώματα από τάρτες κερασιού και ένα ήπιο Lambic funk, οινικό, καλά υποστηριζόμενο από το αλκοόλ του. Η γεύση της κυριαρχείται από φρέσκες νότες κερασιού με ένα άγγιγμα ήπιου αμπελώνα και μερικές νότες βανίλιας, ισορροπημένες σε φόντο μοσχομυρισμένης ψημένης βελανιδιάς. Το σώμα είναι γεμάτο με καλή ενανθράκωση. Συνοδεύει εξαιρετικά πάπια, ψητή χήνα, φουα γκρα που ψήνονται, τερίνα φουά γκρα και παγωμένα κατσικίσια τυριά.