210 5785928
Ανταλλαγές γνώσεων, αναρίθμητες γευσιγνωσίες, και παθιασμένες συζητήσεις μεταξύ των Alexandre Gabriel και του Liam F. Costello, του Rum Co, από τα Fiji, οδήγησαν σε αυτό το ρούμι. Αποσταγμένο εξ ολοκλήρου σε triple column still, αφού είχε προηγηθεί ζύμωση μελάσας 5 ημερών και παλαίωση για 14 χρόνια σε βαρέλια Bourbon, στο ήπιο κλίμα των νήσων Fiji και 1 χρόνο σε γαλλικά δρύινα βαρέλια του οίκου Ferrand, στα κελάρια του οίκου μας δίνουν τρομερά γευστικά χαρακτηριστικά. Στη μύτη αρχικά έχει φρουτώδες και πικάντικο προφίλ, με μαγειρεμένα μήλα και δαμάσκηνα. Στη συνέχεια μετουσιώνεται στα αρώματα του κεχριμπαρένιου σιροπιού, του αχλαδιού, της βανίλιας και του μοσχοκάρυδου. Στο ποτήρι κυριαρχεί έντονα το τζίντζερ, το κακάο και το δαμάσκηνο.
- Xρώμα: Χρυσό.
- Γεύση: Στρογγυλή και περίπλοκη, ξεδιπλώνεται με μία υπέροχη πληθωρικότητα, όπου κανείς μπορεί να γευτεί έντονα αλμυρή καραμέλα, σοκολάτα γάλακτος, καρύδια, γλυκόριζα και τζίντζερ, όλα συνδυασμένα και μεταξύ τους αρμονικά.
- Μύτη: Έντονα φρουτένια και πικάντικη, με αρώματα μαγειρεμένου μήλου, δαμάσκηνου, κανέλλας και γκαλανγκάλ. Μετουσιώνεται σε λεπτά αρώματα μαύρης ζάχαρης, σιροπιού, αχλαδιού, βανίλιας και μοσχοκάρυδου,
- Επίγευση: Μακρύ και πιπεράτο, με γεύσεις από σιρόπι μαύρης ζάχαρης και γκαλανγκάλ.
- Αλκοόλ: 50,2%
- Παλαίωση: 14 χρόνια τροπικής ωρίμανσης σε βαρέλια bourbon και άλλος ένας χρόνος παλίωσης σε δρύινα βαρέλια Ferrand.