ETSU HANDCRAFTED GIN 700ml

Το Etsu, από τα πρώτα ιαπωνικά gin που κυκλοφορούν στην αγορά, προέρχεται από το νησί Χοκάιντο. Το όνομά του στα ελληνικά σημαίνει «ευχαρίστηση». Για την παρασκευή του χρησιμοποιούνται διάφορα αρωματικά (ξερός κόλιανδρος, γλυκόριζα, αγγελική), φύλλα τσαγιού, μούρα και φρέσκα εσπεριδοειδή – κυρίως νεράντζι, πορτοκάλι και φυσικά yuzu. Ωστόσο, το πλήρες προφίλ της φυτικής γεύσης που κάνει ξεχωριστό το Etsu παραμένει μυστικό, καθώς και η συνταγή στην οποία βασίζεται.
Το άρωμα του yuzu, του κίτρινου γιαπωνέζικου εσπεριδοειδούς (διασταύρωση άγριου μανταρινιού με λεμόνι), κυριάρχησε στη μύτη μου. Ο δυνατός του χαρακτήρας γίνεται αντιληπτός με την πρώτη γουλιά. Στην επίγευση άφησε μια αίσθηση μέντας κι ένα μικρό και ελαφρύ κάψιμο από πιπέρια, κυρίως από γιαπωνέζικο σάνσο (Zanthoxylum piperitum), και μια ευχάριστη πικράδα από τις φλούδες των εσπεριδοειδών.