Μπύρες

Η Geuze Mariage Parfait είναι μια μπίρα με εξαιρετική τέχνη ζυθοποίησης αφού πρόκειται για ανάμειξη μπύρας Lambic. Επιλέγοντας τα ωραιότερα Lambic τριών ετών σε συνδυασμό από ένα μικρό ποσοστό νεαρών Lambic σε έναν τέλειο γάμο δίνοντας ένα άρτιο αποτέλεσμα. Στο Boon, όλα έχουν να κάνουν με την ισορροπία, έτσι ώστε να παρέχουν στην Old Style Geuze Mariage Parfait αρκετό σώμα για να αντέξει την αφθονία από διαφορετικές γεύσεις που δίνει το γευστικό αποτέλεσμα. Το τελικό αποτέλεσμα είναι ένας εκλεπτυσμένος συνδυασμός που περιέχει τη φρουτώδη γεύση από ξύσμα λάιμ και μανταρίνι, απαλή βανίλια, ελαφρώς ξινή, δροσιστική οξύτητα στον ουρανίσκο και ζεστή αίσθηση στο στόμα. Η Boon Geuze Mariage Parfait είναι άγλυκη, αφιλτράριστη και μη παστεριωμένη. Πρόκειται για μπίρα που επιδέχεται παλαίωσης έως και 20 χρόνια. Παρασκευάζεται στο Lembeek, το χωριό που έδωσε το όνομα του στη Lambic. Χρυσό Μετάλλιο, World Beer Cup 2010 San Diego US 8% ABV-20 IBU

#31. 375mlΗ Boon Vat 31 είναι μία Lambic παλαίωσης 6 xρόνων. Παρασκευάστηκε στις 30 Νοεμβρίου 2015 και εμφιαλώθηκε στις 14 Μαΐου 2020. Κυκλοφόρησε σε φιάλες 375ml και ο αλκοολικός βαθμός της είναι 8,5%. Μία λεπτή, απαλή και εκλεκτή Oude Geuze. Έχει μια λεπτή λάμψη και μια ευχάριστη μύτη που μοιάζει με κονιάκ. Το βελούδινο, απαλό αλλά σφιχτό άρωμα με νότες βερίκοκου και ξηρών καρπών υποστηρίζεται από έναν καθαρό χαρακτήρα βελανιδιάς. Για την Ιστορία: Το Foeder #31 είναι ένα μεγάλο δρύινο βαρέλι, κατασκευασμένο μεταξύ 1905 και 1908 από την εταιρεία Bodenheim από το Κάσελ (Γερμανία). Έφτασε σε μια ζυθοποιία Lambic των Βρυξελλών το 1919 ως μέρος μιας μεγάλης παρτίδας υλικού που στάλθηκε στο Βέλγιο ως αποζημίωση για τις «πολεμικές ζημιές μεταξύ ‘14 -’18». Το συγκεκριμένο βαρέλι παρέμεινε σε αυτό το παλιό Lambic ζυθοποιείο μέχρι το 1988 και στη συνέχεια πωλήθηκε στο Brouwerij Boon μαζί με περίπου 20 ακόμη βαρέλια. Αυτά τα βαρέλια χρησιμοποιήθηκαν αρχικά για να ωριμάσουν Lambic 1 έτους για την Oude Geuze Boon. Από το 1992, τα βαρέλια που παρείχαν την καλύτερη lambic προορίζονταν τελικά για την παραγωγή της Geuze Mariage Parfait, συμπεριλαμβανομένου του #31. 375ml