Tennessee

Jack Daniel's Old No. 7 – Tennessee Whiskey Προέλευση: Το Jack Daniel’s παράγεται στην μικρή πόλη Lynchburg της πολιτείας Τενεσί, στις Η.Π.Α., από το 1866, καθιστώντας το το πρώτο επίσημα καταχωρημένο αποστακτήριο στις Ηνωμένες Πολιτείες. Ιδρυτής του ήταν ο Jasper Newton "Jack" Daniel, ένας ιδιαίτερα χαρισματικός και πρωτοποριακός αποσταγματοποιός. Διαδικασία Παραγωγής: Αν και τεχνικά θεωρείται Tennessee Whiskey, το Jack Daniel’s πληροί όλα τα πρότυπα του bourbon, με μία καθοριστική διαφορά: τη διαδικασία Charcoal Mellowing (γνωστή και ως Lincoln County Process). Το απόσταγμα φιλτράρεται σταγόνα-σταγόνα μέσα από στρώμα από κάρβουνο σφενδάμου (maple wood), σε μια διαδικασία που διαρκεί αρκετές μέρες. Αυτή η τεχνική του προσδίδει μια απαλή, φίνα γεύση και αφαιρεί τυχόν τραχιές νότες από το τελικό προϊόν. Γευστικό Προφίλ: Άρωμα: Γλυκά αρώματα βανίλιας, καραμέλας και ελαφρού ξύλου. Γεύση: Ισορροπημένη, με νότες μαύρης ζάχαρης, μπαχαρικών, βελανιδιάς και ντελικάτο κάπνισμα. Επίγευση: Μακρά, ελαφρώς πικάντικη και με γλυκές νότες. Παλαίωση: Το Jack Daniel’s δεν φέρει ένδειξη παλαίωσης, καθώς το απόσταγμα εμφιαλώνεται όταν θεωρείται «έτοιμο» από τον Master Distiller. Συνήθως η παλαίωση διαρκεί περίπου 4-5 χρόνια. Αλκοολικός τίτλος: 40% ABV Σερβίρισμα: Σκέτο ή με πάγο για να αναδειχθεί ο χαρακτήρας του. Σε cocktails όπως: Jack & Cola – ο απόλυτος κλασικός συνδυασμός. Old Fashioned – για τους λάτρεις των παραδοσιακών. Whiskey Sour – μια πιο φρέσκια, όξινη πρόταση. Ενδιαφέρον Γεγονός: Παρά το γεγονός ότι η παραγωγή γίνεται στην Lynchburg, δεν επιτρέπεται η πώληση αλκοόλ εκεί λόγω της "ξηρής" νομοθεσίας της περιοχής! Έτσι, το ίδιο το αποστακτήριο δεν μπορεί να πουλά απευθείας ουίσκι στους επισκέπτες του.