ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗ:Η οινοποίηση της κάθε ποικιλίας λαμβάνει χώρα ξεχωριστά σε ανοξειδωτες δεξαμενές και σε συνθήκες ελεγχόμενης θερμοκρασίας 16-17°C. Οι ζυμώσεις διακόπτονται
Ένας φρουτένιος συνδυασμός δαμάσκηνου και μπαχαρικών εις ανάμνηση του γνωστού Αγγλικού plum pudding. Προσθέστε μερικές σταγόνες για να δημιουργείστε νέα
Οινοποίηση: Απορραγισμός και προ-ζυμωτική εκχύλιση στους 8°C για 48 ώρες περίπου. Αλκοολική ζύμωση σε χαμηλές θερμοκρασίες, παρουσία μέρους των στεμφύλων.