Ζυμωμένο σε ανοξείδωτες δεξαμενές. Σύντομη προζυμωτική εκχύλιση χωρίς μηλογαλακτική ζύμωση, σύντομη ωρίμανση πάνω στις φίνες οινολάσπες. Το χρώμα είναι απαλό,
Το χρώμα είναι διαυγές κιτρινοπράσινο με πρασινωπές ανταύγειες. Η μύτη είναι εκφραστική, με αρώματα ώριμου ροδάκινου, πεπονιού, πράσινου μήλου, τροπικών
Πληθωρικά αρώματα λουλουδιών, εσπεριδοειδών και λεμονανθών που συμπληρώνονται από πλούσιο στόμα. Oινοποίηση: Σύγχρονη τεχνολογική οινοποίηση με τη μέθοδο της «προζυμωτικής
Οινοποίηση: Κλασική ερυθρή οινοποίηση με μακράς διάρκειας εκχύλιση 25 ημερών. Όλη η διαδικασία της οινοποίησης πραγματοποιείται υπό συνθήκες ελεγχόμενης θερμοκρασίας,
Εκφραστικό ροζέ από Ξινόμαυρο, με αρώματα φράουλας, κερασιού και κόκκινων φρούτων, σε συνδυασμό με διακριτικές βοτανικές νότες. Η χαρακτηριστική οξύτητα
Σπάνια γηγενής ποικιλία της Λακωνίας. Καλλιεργείται, μελετάται, και οινοποιείται με αφοσίωση στους βιολογικούς αμπελώνες μας στην ενδοχώρα της Μονεμβασιάς εδώ