Οινοποίηση: Προζυμωτική κρυοεκχύλιση για την ανάδειξη των ποικιλιακών αρωμάτων. Ανάδευση των οινολασπών (battonage). Γευσιγνωσία: Απαλό λεμονοπράσινο χρώμα , εκρηκτικά έντονη
Περιοχή / Αμπελοτόπι: Αμπελουργική ζώνη Αμυνταίου. “Χελώνες” & “Σκαντζόχοιρος”. Το αμπελοτεμάχιο “Χελώνες”, του ενιαίου ιδιόκτητου αμπελώνα, βρίσκεται σε υψόμετρο 660 μέτρων,
Περιοχή / Αμπελοτόπι: Αμπελουργική ζώνη Αμυνταίου. “Χελώνες” σε υψόμετρο 640-650 μέτρων, με βορειοδυτικό προσανατολισμό, «βλέποντας» το όρος Βόρας. Οινοποίηση /