Κρυστάλλινα διαυγές, που γίνεται γαλακτώδες με την προσθήκη νερού. Κομψή αρωματική παρουσία, με πρωταγωνιστή τον γλυκάνισο και διακριτικά περάσματα μαστίχας,
Οινοποίηση: Προζυμωτική κρυοεκχύλιση για την ανάδειξη των ποικιλιακών αρωμάτων. Ανάδευση των οινολασπών (battonage). Γευσιγνωσία: Απαλό λεμονοπράσινο χρώμα , εκρηκτικά έντονη
Περιοχή / Αμπελοτόπι: Αμπελουργική ζώνη Αμυνταίου. “Χελώνες” & “Σκαντζόχοιρος”. Το αμπελοτεμάχιο “Χελώνες”, του ενιαίου ιδιόκτητου αμπελώνα, βρίσκεται σε υψόμετρο 660 μέτρων,