Το Diplomatico Single Vintage 2007 edition, ωριμάζει σε αμερικανικά λευκά δρύινα βαρέλια και στη συνέχεια μεταφέρεται σε βαρέλια με oloroso sherry για ένα χρόνο, δημιουργώντας έτσι περίπλοκα στρώματα φρούτων.
Πλούσια αρώματα από καφέ, σοκολάτα και καπνού που συνδυάζονται με βανίλια και ώριμα φρούτα στη μύτη. Ο ουρανίσκος προσφέρει απαλές νότες πικρής σοκολάτας, κόκκινων φρούτων, κρεμώδης βανίλιας και καραμέλας.