210 5785928
Η υπεροχή της προσωπικότητας αυτού του κρασιού σφραγίζεται από την παρατεταμένη παραμονή του σε νέα δρύινα γαλλικά βαρέλια, καθώς και από τη μεγάλη ηλικία των κλημάτων Cabernet Sauvignon του Κτήματός μας, από τα οποία προέρχεται.
Προέλευση: Από τα παλαιότερα κλήματα Cabernet Sauvignon, μέσης ηλικίας 21 ετών, από το επιλεγμένο Αμπελοτόπι “Ζυγός”, 45 στρεμμάτων σε υψόμετρο 330-350 μέτρα, του Κτήματος στην Αταλάντη Λοκρίδας.
Οινοποίηση: Kλασσική ερυθρή οινοποίηση. Ακολουθεί παλαίωση για 24 μήνες σε καινούργια μικρά δρύινα γαλλικά βαρέλια.
Γευσιγνωσία: Λαμπερό, πορφυρό συμπαγές χρώμα. Γοητευτικό πολυδιάστατο αρωματικό σύνολο όπου ξεχωρίζουν αρώματα φραγκοστάφυλου, βατόμουρου, μαύρης σταφίδας και δαμάσκηνου σε συνδυασμό με νύξεις κέδρου και καπνού. Η παρουσία του ξύλου έντονη αλλά αντισταθμίζεται απόλυτα από τον πυκνό φρουτώδη χαρακτήρα. Στο στόμα παρουσιάζει ιδανική ισορροπία, καθώς οι στιβαρές ταννίνες ‘ντύνονται’ με φρούτο και η θέρμη συμβαδίζει με την κομψότητα και την κλάση.
Δυναμική Παλαίωσης: Προσφέρεται για μακροχρόνια παλαίωση που ξεπερνά τα 15 χρόνια.
Σερβίρισμα: Απολαύστε το στους 18 °C.
Αρμονία: Απολαύστε το με εκλεκτά εδέσματα. Το ψητό αρνάκι στο φούρνο είναι αδιαμφισβήτητα ο ιδανικός του συνοδός. Δοκιμάστε το με ψητά κρέατα στη σχάρα, κυνήγι και ημίσκληρα τυριά.