210 5785928
ΠΕΡΙΟΧΗ
Ασπρόκαμπος Νεμέας: Αμπελώνας σε υψόμετρο 800 m, στο οροπέδιο της Στυμφαλίας. Διαμόρφωση του βλαστικού τείχους σύμφωνα με το σύστημα LYRA
ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗ
Σύντομη προζυμωτική κρυοεκχύλιση στο σταφυλοπολτό, ακολουθούμενη από αλκοολική ζύμωση με επιλεγμένους ζυμομύκητες και εκχύλιση σε θερμοκρασίες έως 25oC. Ωρίμαση του οίνου για 12 μήνες, σε βαρέλια 225 λίτρων, από γαλλική δρυ. Εμφιαλώθηκε αφιλτράριστος.
ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ
Σκούρο πορφυρό χρώμα με βιολετιές ανταύγειες, αρκετής πυκνότητας, αρώματα ώριμων κόκκινων φρούτων, βανίλιας, με έντονους τόνους πράσινης πιπεριάς και αρωματικών βοτάνων όπως ο βασιλικός . Στο στόμα στρογγυλό, ισορροπημένο, αρωματικό ενώ το ανθώδες flavor είναι εντυπωσιακό. Η επίγευση – η οποία υποστηρίζεται από εξαιρετικής ποιότητας ταννίνες – πολύ μακριά.
ΣΥΝΟΔΕΥΕΙ
Εξαιρετικό με πάπια, κουνέλι Wellington, ψητά και μαγειρευτά κρέατα, πιάτα με κόκκινες σάλτσες και έντονα αρωματικά βότανα, καθώς και τυριά και αλλαντικά μεσαίας έντασης.
