210 5785928
Αμπελώνας: Γραμμικός βιολογικός αμπελώνας στη θέση Φυλιριά (αμπελοοινική περιοχή Γουμένισσας)
Έδαφος: Μέτριας σύστασης άμμο-αργιλώδες
Οινοποίηση: Τα πολύ προσεκτικά διαλεγμένα ολόκληρα τσαμπιά Νεγκόσκας περνούν από τη διαδικασία καρβονικής εκχύλισης σε αναερόβιες συνθήκες για 10 μέρες. Στη συνέχεια, ολόκληρα τα τσαμπιά πιέζονται προσεκτικά και τα εναπομείναντα σάκχαρα μετατρέπονται σε αλκοόλ με τη συνηθισμένη αυθόρμητη αλκοολική ζύμωση. Το κρασί παραμένει σε επαφή με τις οινολάσπες του για 6 μήνες. Δεν έχει περάσει από διαύγαση ή φιλτράρισμα και έχει πολύ χαμηλό επίπεδο θείου, το οποίο προστίθεται πριν την εμφιάλωση.
Παλαίωση: 6 μήνες με τις οινολάσπες σε δεξαμενή
Οργανοληπτικά χαρακτηριστικά: Αυτό το έντονα κόκκινο κρασί έχει μωβ ανταύγειες και μικρή θολερότητα. Έχει πολύ έντονη μύτη η οποία αποτελείται από αρώματα αποξηραμένης φράουλας, κόκκινων φρούτων, γαρύφαλλου, κανέλας, βαλσάμικου με κάποιες φρέσκες πράσινες νότες. Στο στόμα έχει ισορροπημένη οξύτητα και διακριτικές τανίνες στο τελείωμα.