ΚΤΗΜΑ ΣΙΓΑΛΑ ΝΥΧΤΕΡΙ ΛΕΥΚΟ 750ML

Το Νυχτέρι αποτελεί την κορυφαία εκδοχή του Ασύρτικου της Σαντορίνης,το κρασί που παραδοσιακά απολάμβαναν οι Οινοποιοί, οι δικοί τους άνθρωποι και οι καπεταναίοι του νησιού. Για το δικό τους κρασί, λοιπόν, τρυγούσαν το σταφύλι υπερώριμο, στο τέλος του τρύγου. Κόψιμο με το χέρι,φόρτωμα στα γαϊδούρια και μέχρι να φτάσει ο καρπός στην Κάναβα, είχε πέσει η νύχτα. Το ξεφόρτωναν στο πατητήρι, το πατούσαν πολύ ελαφρά και έπεφταν να ξεκουραστούν, αφήνοντας το ίδιο το βάρος του σταφυλιού να
συνεχίσει το «πάτημα». Νωρίς το πρωί, ο πρόρωγος χυμός βρισκόταν ήδη μέσα στο ληνό, έχοντας εκχυλίσεις από τα στέμφυλα εξαιτίας της παραμονής του με αυτά όλη τη νύχτα. Αυτή ακριβώς η διεργασία έδωσε στο Νυχτέρι το όνομα που το συνόδευσε στην Ιστορία, ως ένα κρασί δυνατό σε αλκοόλ και με υπολειμματικά σάκχαρα.

Οινοποίηση: Υπερώριμος τρύγος όπου παράγεται οίνος με υψηλό αλκοολικό βαθμό και υπολειμματικά σάκχαρα. Ωριμάζει σε παλαιά δρύινα βαρέλια για 20 μήνες με τις οινολάσπες
Όψη: Έντονο χρυσαφένιο χρώμα

Μύτη: Πολύπλοκη, με αρώματα ώριμων εσπεριδοειδών, μελιού, ξηρών καρπών και βοτάνων
Στόμα: Πλούσιο, λιπαρό με σύνθετα αρώματα ώριμων εσπεριδοειδών και βοτάνων. Η οξύτητα ισορροπεί με τα σάκχαρα που προσδίδουν τον ιδιαίτερο χαρακτήρα στο Νυχτέρι.

Μακρά επίγευση

Συνοδεύει: Πάπια με σάλτσα από εσπεριδοειδή, ψητά κατσαρόλας και παλαιωμένα τυριά